[创意服务系] [初中5]烹饪（中式烹调）（技师）
发表日期：2024-12-30 来源：招就处 浏览：338次
一、招生对象与学制
初中毕业生、6年制。
二、培养目标
本专业旨在培养具有良好的职业素养，具备中西式烹调、中餐冷拼、蔬果雕刻和营养配餐等实用专业知识和操作技能的高素质技能型人才。
三、主要课程
烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪工艺学、西餐烹调、中国名点、冷盘工艺训练、餐饮业经营与管理、宴会设计等。
四、职业资格
中式烹调师（中级、高级、技师）
五、实训条件
烹饪专业建有集教学、实训、培训于一体的多功能校内实训基地，包括中餐烹调一体化实训室、中式面点一体化实训室、西式面点一体化实训室、西餐烹调一体化实训室、烹饪美学实训室、苏帮菜技艺传承室、综合实训室、糖艺实训室、营养分析与食品检测室、烹饪初加工室、仓库、更衣室和酒店中心厨房等，为实景教学、职业技能等级认定、社会培训和技能竞赛等提供了有力保障。
六、就业方向
本专业学生毕业后适合在高档酒店和各类餐饮业从事中西式菜肴烹调制作、新菜品开发、宴席策划和厨房管理的工作。
七、主要合作单位
苏州市杜三珍餐饮管理有限公司、苏州新梅华餐饮管理有限公司等。