苏州技师学院

发表日期：2013-05-06    来源：苏州技师学院    浏览：3593次

烹饪专业中式烹调师考级取得圆满成功

2013年5月4日上午，苏州技师学院烹饪专业中式烹调师考级考证工作圆满完成。创意服务系1108班学生在这次考证中充分展示了自己所学的扎实专业技能，体现刀工和美学的四单盆及双层排盆、搭配精确的冷配菜、色香味俱佳的热菜均让评委赞叹不已。

这次考核与以往考核相比，有一定的特殊性。在考核前一个星期，原定的考核方案经过市鉴定中心领导和相关专家的研究下又进行了调整，本来确定一组的热菜更改为三组热菜抽签，也就是说专业老师和学生要在一个星期内改掉原来的考核计划而无条件服从市鉴定中心的考核方案，因此难度很大。但由于在两年的专业教学中，师生一起努力，在烹饪教学中重视基本功以及考级考核品种的反复训练，学生对考核的每道菜肴品种做到了如指掌，在专业老师的精心安排和调整下，使每个学生适应了新的考核方案，迅速进入考试状态。

在本次考核中，院领导蔡校亲临现场，创意服务系曹主任全程参与支持，班主任李老师和专业课钱老师做了大量的精心组织和准备工作，考核取得了圆满的成功和优异的成绩，得到了市鉴定中心领导的肯定。三位专业评委对严谨的专业教学、干净整洁的烹饪实训室环境、学生扎实的专业水准给予了积极评价和高度肯定，指出苏州技师学院的烹饪教育应该位于苏州的前列，同时也对学院的烹饪教育、发展提出了一些想法和思路。（李付才）

创意服务系

2013年5月6日