中式烹调专业学生竞赛获奖作品｜蟹舞金秋
发表日期：2025-05-15 来源：创意服务系 浏览：13次
作品名称：蟹舞金秋
作者：陈劭恺
班级专业：创意服务系2101中式烹调
指导老师：金耀星
作品简介：该作品获评2024CHA中国美食烹饪锦标赛“厨王归来、遇见江南”2024中国餐饮青年厨师创新大赛“中式烹调项目”的特金奖。这盘“蟹舞金秋”，宛如一幅灵动的秋日画卷。鲜嫩的鱼丝洁白如雪，柔韧中带着弹牙的口感，恰似秋日溪流中灵动的游鱼，在盘中舒展着身姿。翠绿的青菜被精心切成叶片或丝状，鲜嫩欲滴，宛如金秋时节依然生机勃勃的绿叶，点缀在鱼丝周围，为这幅画卷增添了一抹清新的底色。