中式烹调专业学生竞赛获奖作品｜蟹韵荷香
发表日期：2025-05-15 来源：创意服务系 浏览：16次
作品名称：蟹韵荷香
作者：陈劭恺
班级专业：创意服务系2101中式烹调
指导老师：黄佳斌
作品简介：该作品获评2024CHA中国美食烹饪锦标赛“厨王归来、遇见江南”2024中国餐饮青年厨师创新大赛“中式烹调项目”的特金奖。该作品将螃蟹与荷花、假山等元素巧妙结合，营造出浓郁的江南水乡诗意氛围，给人以清新雅致之感。这不仅体现了冷拼在食材搭配与造型设计上的高度可塑性，也充分展现了苏州独特的地域文化特色。