发表日期：2025-05-27 来源：创意服务系 浏览：143次
2025年5月11日至12日，由江苏省人力资源和社会保障厅主办、宿迁市人力资源和社会保障局承办的中华人民共和国第三届职业技能大赛国赛精选项目江苏省选拔赛中式面点项目在江苏省宿迁技师学院成功举办，学院创意服务系烹饪专业教师张家悦参与该项目的比拼，最终凭借精湛的技艺斩获第三名。
张家悦老师参加比赛
第三届全国技能技能大赛国赛精选项目江苏省选拔赛是江苏省为选拔优秀技能人才参加全国技能大赛而举办的重要赛事。本次中式面点竞赛项目紧密围绕“美丽乡村”主题，要求选手在200分钟内完成规定品种鲜肉包子制作、自选品种创意酥点制作和自选地方风味名点制作，并形成具有主题特色的展台。
张家悦老师创作的《绣扇水八仙 苏韵共繁荣》主题作品
该作品主题将苏绣屏风作为核心意象，象征苏州传统工艺的精致典雅。屏风形制圆融，呼应“团圆”之意，苏式船点见证了唐宋以来江南水运商贸的繁荣，船点制作技艺被列入地方非物质文化遗产。该展台通过地域符号的整合设计，突出苏州“天人合一”的文化基底，兼具产业振兴与文化传播的双重功能。
中式面点讲究“三分做，七分醒”，为了掌握最佳的面团状态，张家悦老师总是徒手感受面团的每一度变化，她将每个揉面动作拆解到秒，擀皮厚度精确到毫米，褶子数量控制在30个左右。为了练就肌肉记忆，一个简单的擀皮动作她重复了上千次，案板上反复揉搓的面团见证着备赛期间无数个与时间赛跑的日夜。这份荣誉，正是职业教育者精益求精精神的最好诠释。
此次成绩的获得，不仅彰显了创意服务系教师个人的专业造诣，更体现了我系始终坚持以赛促教的育人理念、产教融合的办学特色和文化传承的时代担当。创意服务系将以此次比赛为契机，进一步深化教育教学改革，为培养更多“德技并修”的高素质技能人才，服务苏州饮食文化振兴作出更大贡献。
创意服务系
2025年5月28日