2025年保护区、姑苏区“百工百艺·匠人匠星”苏式糕点焕新技艺技能大赛在我院圆满落幕
发表日期：2025-09-30 来源：培训处 浏览：22次
9月29日，2025年保护区、姑苏区“百工百艺・匠人匠星”苏式糕点焕新技艺技能大赛在我院顺利举行。作为推动姑苏传统技艺传承与创新的重要实践平台，本次大赛以“强化传统技艺人才梯队、推动苏式糕点创造性转化”为核心目标，不仅为区域糕点从业者搭建了技艺切磋与经验交流的专业舞台，也奏响了传统美食文化与新时代审美融合发展的新篇章。
赛事兼具专业性与吸引力，共吸引区内14家知名糕团店、精品酒楼等餐饮企业的19名一线从业人员参加，同时特邀我市2所技师学院的7名青年学子同台竞技。老匠人的匠心积淀与新生代的创新思维相互碰撞，共同组成26人的参赛阵容，为比赛注入了多元活力。
比赛中，选手需在90分钟内现场完成三道以“桂花”为主题的苏式糕点制作。从食材的甄选、面团的揉制，到造型的雕琢与口感的精准把控，每一环节都考验着选手的功力：有的作品延续苏式糕点“小巧玲珑、色泽清雅”的传统精髓，以细腻纹路勾勒江南韵味；有的则融入现代健康理念，在食材搭配与形态设计上大胆创新，赋予经典风味时尚气息。
一件件成品不仅承载着苏式糕点的千年技艺底蕴，更生动诠释了新时代从业者“传统不守旧、创新不忘本”的理念，充分展现了姑苏苏式糕点技艺传承的蓬勃生机与广阔前景。
培训管理处
2025年9月30日