发表日期：2026-05-08 来源：创意服务系 浏览：10次
为深入落实南北合作、苏宿专业共建部署，深化产教融合与校企协同育人，传承弘扬苏帮菜非遗文化，培育高素质烹饪技能人才，近日，江苏省苏州技师学院创意服务系烹饪专业特邀苏州市会议中心大酒店厨师长赵东明大师到校开展专题授课。大师以经典苏帮菜“翡翠绣球干贝”和创新菜“金汤玉虾映夏池”为载体，为苏、淮两地烹饪学子呈现了一场兼具技艺性与文化性的视听盛宴。江苏省淮海技师学院学子通过腾讯会议线上同步参与学习，实现“云端共学、技艺共享”，切实将苏宿专业共建落到实处，以技能交流架起南北协作育人桥梁。
苏州市会议中心大酒店厨师长赵东明大师到校开展专题授课
江苏省淮海技师学院烹饪学子线上观看授课
赵东明大师深耕烹饪行业，拥有中式烹调师高级技师、江苏烹饪大师、苏帮菜三星大厨、高级营养师、苏州市技术能手等多项资质荣誉，在苏帮菜传承创新方面造诣深厚、经验丰富。授课现场，赵大师结合自身丰富的从业经历，围绕经典苏帮名菜“翡翠绣球干贝”，从历史渊源、食材甄选、刀工技法到火候把控，展开了全方位、沉浸式的讲解与实操演示。这道菜造型雅致、寓意吉祥，成菜口感鲜嫩醇厚，尽显江南饮食文化的细腻风韵，对烹饪基本功要求极高。随后，大师还倾囊相授了创新菜品“金汤玉虾映夏池”的烹制秘诀，传统与创新交相辉映，令在场学子赞叹不已。赵大师勉励学子坚守工匠精神，精益求精，扎实传承传统技艺，大胆创新改良，助力苏帮菜薪火永续、焕发新机。活动期间，江苏省淮海技师学院烹饪学子在线同步观看，云端共赏大师风采，同习苏帮菜技艺。
赵东明大师现场授课
经典苏帮名菜：翡翠绣球干贝
创新菜品：金汤玉虾映夏池
此次“大师进课堂”活动，既是学院深化产教融合、推进“两院一企业”协同育人模式的生动实践，又为两校学子搭建了学习交流平台，助力技能提升与视野拓展，也有力推动了苏帮菜魅力的传递及烹饪技艺的传承创新。未来，学院将持续深化与行业企业及兄弟院校的合作，以课题为纽带、实践为平台，培育高素质烹饪人才，为苏帮菜文化的传播发展注入新活力。
创意服务系
2026年5月8日