发表日期：2020-09-15 来源：创意服务系 浏览：4755次
为更好地弘扬工匠精神，推动苏帮菜非物质文化遗产的传承与发展，帮助烹饪专业学生更好地提升专业技能和人文素养，9月11日下午，传承苏帮菜经典技艺、弘扬大宗师工匠精神——历史经典产业苏帮菜宗师（大师、名师）进校园活动在苏州技师学院国际报告厅隆重举行。
活动现场
出席活动的协会领导有苏州市饮食文化研究会会长、江苏省烹饪协会荣誉会长、中国烹饪协会饮食文化研究会副主任、常务理事、中国饭店协会顾问华永根，江苏省烹饪协会副秘书长、苏州市饮食文化研究会秘书长朱昂林；学院领导有苏州技师学院院长顾正明、副院长蔡崧、顾颂虞、曹亮、王丽华；参加活动的宗师有中国烹饪大师、苏帮菜宗师刘锡安，资深中国烹饪大师、苏帮菜宗师田建华、董嘉荣、朱龙祥、张子平、汪成、蒋晓初、李俊生、张建中和鲁钦甫。活动由王丽华副院长主持。
王丽华副院长主持活动
创意服务系主任丁亚军介绍了钱建林烹饪技能大师工作室和苏帮菜技艺传承实训基地的建设情况，回顾了烹饪专业经过十年发展所取得的成绩，并列举了工作室下阶段计划开展的一系列工作。
丁主任介绍烹饪专业及实训室情况
在喜气洋洋的音乐声中，顾院长为华永根、朱昂林两位协会领导颁发了苏州技师学院烹饪专业教学咨询官聘书，并和四位副院长一起为十位苏帮菜宗师颁发了苏州技师学院“江苏历史经典产业——苏帮菜特色班”客座讲师聘书。
为协会领导颁发聘书
为宗师们颁发聘书
蒋晓初大师作为宗师代表发言。他表示自己一直在关注学院烹饪专业的发展，并对我院烹饪专业朝着品牌专业发展表示肯定。作为老宗师，他表示有义务传承苏帮菜技艺，并对烹饪专业建设提了几点建议，如多关注师资力量的引进和教师梯队的培养、假期组织烹饪老师进行社会实践、积极参赛等。
宗师代表蒋晓初大师发言
苏州市饮食文化研究会会长华永根先生也作了发言。他如数家珍地介绍了十位苏帮菜宗师的履历，大师们在行业内摸爬滚打了四十年以上，手上有绝活，都是身经百战的苏帮菜宗师。本次活动将为大师们拍摄苏帮菜视频，留下珍贵的影像资料，这不仅是大师们对烹调人生的总结，更是对饮食文化的传承。华会长表示，苏帮菜制作技艺作为非物质文化遗产，需要传承和保护，希望学院能为烹饪行业培养、输送更多高技能人才。
华永根会长发言
在宗师建言献策环节中，田建华大师就烹饪师资队伍建设提出了宝贵的意见。他还说，自己是苏帮菜制作承上启下的一代，要取其精华，去其糟粕，创新苏帮菜，创作有苏州元素、有生命力的苏帮菜。
田建华大师发言
活动最后，顾正明院长作总结讲话。顾院长代表学院向长期以来关心、支持我院烹饪专业建设的协会领导、苏帮菜宗师们表示诚挚的感谢。他表示，在我院建校60周年之际，有幸能邀请宗师们加入学院烹饪教学工作，相信有一流的设施设备，一流的大师，必将带出一流的学生。顾院长提出，学院今后将与协会一起开展苏帮菜产学研、培训、比赛等活动，把我院打造成真正意义上的苏帮菜研究、传承基地。
顾正明院长讲话
活动结束后，院领导、全体烹饪老师和来宾们合影留念，院领导带领协会领导和苏帮菜宗师们参观了新建成的烹饪实训中心。
合影留念
参观实训室
今天的活动开启了苏帮菜技艺传承的新征程，学院将与协会领导、苏帮菜宗师携手，高质量开展苏帮菜技能人才培养工作，共同推动我院烹饪专业人才培养工作跃上新台阶！
创意服务系
2020年9月11日