苏州技师学院

发表日期：2021-09-25    来源：创意服务系    浏览：5091次

9月22日下午，“江南文化•非遗传承”苏州技师学院名师讲堂首讲开班，苏州市面点饮食协会常务副理事长、苏面传习所特聘首席指导专家、江苏省高级乡村振兴技艺师、苏式汤面第四代传人肖伟民莅临学院授课，创意服务系烹饪专业共计42名学生代表参加了此次活动。

肖伟民老师

对于苏州人而言，一碗苏式汤面不仅是裹腹之食，而且已形成独具苏州特色的苏式汤面文化，成为苏州饮食文化的重要组成部分。肖伟民老师对苏式汤面做法的选材、熬汤、烹调过程等一一进行了讲解。苏面传习所研究员、苏式汤面第五代传承人、苏州乾正兴奥面馆掌门人李鹏春先生亲自操刀，与苏州同得兴资深捞面技师唐银清共同为学生们演绎从捞面到装碗，再到放浇头，最后再将枫镇大肉放入汤碗中的过程，同学们大饱眼福的同时也饱了口福。

肖伟民老师及团队授课现场

名师大讲堂活动在传承非遗经典中弘扬江南文化，将江南文化的种子播撒到了苏技师校园的沃土里，对学院校企合作、专业建设的深化和人才培养模式的革新具有促进作用，未来我系烹饪专业必将在高质量发展的前提下为打响江南文化品牌助力。

肖伟民老师团队与我系教师合影

创意服务系

2021年9月25日