2022年姑苏区技艺技能状元大赛苏式汤面制作赛项在我院圆满落幕
发表日期：2022-07-29 来源：培训处 浏览：4949次
7月28日，2022年保护区、姑苏区“百工百艺·匠人匠星”技艺技能状元大赛苏式汤面制作赛项在江苏省苏州技师学院顺利举行。来自全市近24家面馆的32位大厨集结大赛现场，同台竞技，比拼苏式汤面制作技艺。江苏省苏州技师学院副院长曹亮、苏州市烹饪协会会长金洪男、苏州市面点饮食协会执行副会长肖伟民，以及姑苏区人社局和姑苏区总工会的相关领导和工作人员出席了比赛开幕式。
竞赛开幕式
此次竞赛不设理论赛项，仅设实操赛项，充分体现了无论是政府、院校，还是行业协会，对继承和发扬非遗文化、传统技艺的高度重视。比赛要求参赛选手现场制作一份苏式经典汤面和一份传承出新的虾丝两面黄，全面考量参赛选手技艺的精进和参赛作品层次的丰富，展现苏式饮食文化和精致生活。
竞赛现场
选手作品
大赛评委从制作手法、面条口感、创新突破等多方面综合评分，来自松鹤楼餐饮有限公司、同得兴面馆、抱石餐饮管理有限公司的选手荣获大赛前3名，大赛前2名将有机会获得“苏州市技术能手”荣誉称号。
培训管理处
2022年7月28日