食品检验守护质量安全，精益求精践行工匠之道——燕志老师成功开设一体化院级公开课
发表日期：2022-11-07 来源：创意服务系 浏览：3581次
2022年11月4日下午，创意服务系燕志老师在新大楼311开设题为《光学显微镜对不同种类细菌的鉴定》的公开课。创意服务系主任丁亚军以及学院15位专业教师参加了此次公开课。
燕志老师授课现场
本堂课，燕老师以食品安全为主题，通过真实案例——“三亚百余人食物中毒”事件引入新课，不仅使烹饪专业学生了解到食品安全的重要意义，而且促使大家认识到利用光学显微镜鉴别细菌种类的必要性。燕老师利用微课《显微镜的使用》使学生了解了显微镜的操作步骤，而学生的操作演示帮助大家及时巩固了所学的知识点，口诀的总结则有利于学生牢记操作步骤。在任务实施阶段，燕老师采用了任务驱动法的教学手段，通过企业发布任务，确定了各个小组的任务目标，并完成了组内成员的任务分工。各小组成员在燕老师的引导下，在规定的时间内顺利了完成了食物中不同种类细菌的鉴定工作，并绘制了细菌的生物结构图。在学业评价阶段，燕老师采用了学生自评、互评、教师评价等形式，对学生进行了过程性评价和终结性评价，根据评价结果对学生今后的学习提出了新的要求。
燕志老师指导学生操作
本次公开课体现了一体化教改的理念，巧妙地融入了课程思政元素，对学生专业能力、方法能力和社会能力的培养均达到了预期的目标。评课时，老师们一致对燕老师的教案设计、课堂组织、教学效果等表示了认同与肯定。创意服务系主任丁亚军对此次公开课也表示了肯定，并强调了磨课的重要意义，他希望烹饪教研室继续发扬优势，今后推出更多质量硬效果好的公开课。
听课教师认真评课
创意服务系
2022年11月7日